45 min
Facile
2 porzioni
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Ingredienti
3 uova- 300 gr conserva di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di Vermentino
- Olio evo
- Pepe nero macinato fresco
- Sale q.b.
Procedimento
1.
Tritare finemente la cipolla. In una padella aggiungere l’olio, la cipolla e cuocere per 5-6 min a fuoco medio.
2.
Aggiungere 1/2 bicchiere di Vermentino e lasciarlo evaporare al fuoco alto.
3.
Aggiungere la conserva di pomodoro, mescolare e poi aggiungere 1 bicchiere d’acqua. Cuocere per 30 min a fuoco medio mescolando spesso.
4.
A fine cottura abbassare il fuoco, aggiungere le uova, il sale e il pepe, poi pseguire la cottura per altri 6 min a fuoco medio. Impiattare, aggiungere pepe e un filo d’olio.
