15 min
Facile
2 porzioni
Scopri i segreti del nostro CARPACCIO DI ZUCCHINE DELL’ORTO
Un ottimo carpaccio può essere anche vegetale e per realizzarlo occorrono solo 15 minuti. Il piatto esprime pienamente la filosofia “Molto” e la sua ricerca di ingredienti eccezionali. Le zucchine utilizzare sono di stagione, lasciate al naturale e crude nel rispetto della materia prima.
Ingredienti
2 Zucchine grandi qualità Napoli
- 150 gr Parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
- Basilico
- Olio e.v.o
- pepe nero macinato fresco q.b.
- sale q.b.
Procedimento
1.
Pulire le zucchine e affettarle finemente con un tagliatartufi.
2.
Adagiarle su un piatto piano riscaldato in forno. Aggiungere sale, olio e.v.o., pepe e foglie di basilico spezzettate.
3.
Aggiungere il parmigiano tagliato a scaglie con il tagliatartufi.
4.
Lasciare marinare per qualche minuto e servire.
