35 min
Facile
1 porzione
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Ingredienti
180 gr lombata di vitello- 150 gr Grissini
- 4 Uova
- 200 gr Burro chiarificato
- Farina 00
- Limoni
- sale q.b.
Procedimento
1.
Posizionare la lombata di vitello tra due fogli di carta forno e poi spianarla con un batticarne fino a renderla molto sottile. Infarinare la carne su entrambi i lati e metterla da parte.
2.
In una bowl sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo. In un’altra bowl sbriciolare i grissini con le mani.
3.
Passare la carne nelle uova sbattute ricoprendo entrambi i lati. Successivamente panare la carne con i grissini sbriciolati. In una padella scaldare il burro chiarificato già sciolto per 3-4 min.
4.
Cuocere la carne nel burro 4 min per lato. Scolare su carta assorbente, salare e servire con le fette di limone.
